Приготовление:

• Масло вынуть из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры.
• Просеять муку, добавить какао, соду и ванилин. Хорошо перемешать.
• На водяной бане взбить яйца с сахаром и мёдом в густую пену .
• Соединить яично-медовую смесь с кефиром и, постоянно, размешивая, добавить в муку.
• Тесто хорошо размешать, чтобы не было комочков, вылить в форму для выпекания и отправить в духовку.
• Выпекать торт около 30 минут, при температуре 180 градусов.
• Готовность торта проверить зубочисткой.
• Пока торт остывает, приготовить крем.
• Масло взбить с сахаром и, продолжая взбивать, понемногу добавлять сметану.
• Масло взбить с сахаром и, продолжая взбивать, понемногу добавлять сметану.

Приготовление пропитки для коржей:

• Замороженную смородину, поставить на огонь, добавив несколько ст. ложек сахара и 0,5 стакана воды.
• Помешивая, довести до кипения. Сладость — по вкусу.
• Как только сахар растает — отставить в сторону. Часть ягод должны быть целой (для украшения).
• Для этой цели можно использовать и смородиновое (либо другое) варенье.
• Ягоды, предназначенные для украшения торта, отделить.
• Остальные ягоды взбить в пюре и использовать для пропитки коржей.
• Ягодное пюре можно не готовить, а пропитать коржи сиропом.

Примечание — сироп впитается и крем останется белым, но с пюре, крем будет вкуснее (для тех, кто любит крем «с кислинкой»)

Сборка торта

• Остывший торт разрезать вдоль на 2 части
• Коржи пропитать ягодным пюре или сиропом (с ложки), рассыпав по нижнему коржу ягоды.
• Коржи соединить. покрыв хорошим слоем крема и отправить в холодильник пропитываться на несколько часов (лучше, на ночь).
• Желательно, чтобы крем на верхнем корже был белого цвета — тогда на нём будет эффектнее выглядеть украшение.
• Немного крема оставить для окончательного оформления торта.
• После пропитывания, торт обрезать по кругу. Обрезки измельчить и сформировать из них «бордюрчик».
• Остатками крема промазать бока торта и нанести подсушенные измельчённые орехи. Верх торта украсить по своему вкусу. (я использовала цукаты и ягоды).

Ингредиенты

для коржей

Сахар	3/4 стакана
Яйца	2 шт.
Мука	1 стакан.
Какао	1 ст.л.
Сода	1.ч.л.
Мёд	1 ст.л.
Кефир	1 стакан
Ванилин	1/4 пакета

для крема

Масло сливочное	200 г.
Сметана 20%	1 стакан
Сахар	1/2 стакана

для пропитки

Смородина замороженная	1/2 пакета (или варенье)
Сахар	1-2 ст.л. (по вкусу)

для украшения

Орехи грецкие	30 г.
Цукаты	40 г.

Материал взят: РЕЦЕПТЫ на скорую руку