Картофельная запеканка с грибами

Приготовление:

• Картофель очищается, нарезается крупными кусками, затем заливается холодной водой и варится до готовности.
• В конце варки добавляется соль.
• Половина получившегося картофельного отвара сливается.
• В картофель добавляется немного растительного масла (пару столовых ложек).
• Картофель взбивается миксером или разминается так, чтобы в итоге получилось однородное пюре.
• Тщательно вымытые грибы нарезаются ломтиками и обжариваются на растительном масле с последующим добавлением мелко нашинкованного лука.
• Все вместе обжаривается несколько минут, в конце подсаливается.
• Форма для запекания смазывается маслом и посыпается панировочными сухарями.
• В подготовленную форму выкладываются обжаренные грибы, поверхность разравнивается.
• Затем сверху выкладывается картофельное пюре, поверхность разравнивается.
• Все посыпается небольшим количеством молотой сладкой паприки и ставится в нагретый до 200 градусов духовой шкаф.
• Запекается примерно 10-15 минут до образования золотистой картофельной корочки.
• Перед подачей нарезается на порции, посыпается мелкорубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Ингредиенты: